Skriv ut inlägget
Tänk tunnt: den sämsta - och bästa - maten i USA. David Zinczenkos Eat This, Not That
March 23rd, 2008
USA ett land helt utan hämningar, gigantiska SUV:n, George Bush och den Kristna Högern, gigantiska budgetunderskott, miljoner gigantiska eller i varje fall feta människor.
Det finns två slags feta amerikanerna: de fattiga som helt enkelt inte har tillgång till hälsosam mat. Utan bil i slumområden långt bort från shoppingcentra och med en minimal budget har de helt enkelt inte råd att köpa frukt, grönsaker och hälsosam mat åt sig och sina barn.
Den andra typen är damer som Kathy, en av våra grannar i 40:årsåldern som var fet som en ballong. Liksom sin dotter. Hennes man var en framgångsrik IT-ingenjör, hon en universitetsutbildad emmafru.
Hon åt helt utan hämningar. Sedan köpte hon en kanin till sin dotter som snart blev lika fet som sin matmor.
Jag säger “var” för Kathy och hennes familj har flyttat härifrån.
David Zinczenko har skrivit en bok om bra och dålig mat i USA: Eat This, Not That och Tara Parker-Pope recenserar de i New York Times：
The Worst Foods in America
The book includes a clever ranking of the country’s 20 worst foods in various categories. Here are some of them:
* Worst Fast Food Meal: McDonald’s Chicken Selects Premium Breast Strips with creamy ranch sauce. Chicken sounds healthy, but not at 870 calories.
* Worst Drink: Jamba Juice Chocolate Moo’d Power Smoothie. With 166 grams of sugar, you could have had eight servings of Ben & Jerry’s.
* Worst Supermarket Meal: Pepperidge Farm Roasted Chicken Pot Pie. One pie packs 64 grams of fat.
* Worst “Healthy” Burger: Ruby Tuesday Bella Turkey Burger. With 1,145 calories, not a very healthy choice.
En stor del av skulden till den amerikanska fetman ligger hos livsmedelsföretagen som fyller maten med socker och sedan hårkör reklam till unga barn som får dom att tro att fet man är cool.
Det finns också en förvånansvärt naiv tro på TV och TV-reklam här i landet som säkert bidrar till den nationella överviktskrisen.
Glöm den globala uppvärmningen. Amerikanerna kommer inte att leva länge nog för att behöva oroa sig för den stigande havsytan.
Men kanske det trots allt finns hopp om man börjar läsa böcker som David Zinczenkos Eat This, Not That.
För mycket av den dåliga amerikanska matkulturen bottnar helt enkelt i dålig information om vad som döljer sig bakom de förggranna plastketen.
Läs fler inlägg om Mat i USA
| 2008-02-20 | Bestseller om mat i USA: Michael Pollans utmärkta In Defense of Food |
| 2006-12-04 | Ekologisk mat i USA |
[tags] Amerikansk mat, USA-mat, Mat i USA, Food in the United States, David Zinczenko, Eat This Not That, Matböcker, Kokböcker
[/tags]
Prisjämförelser 
Prenumerera på bloggen
3 kommentarer till “Tänk tunnt: den sämsta - och bästa - maten i USA. David Zinczenkos Eat This, Not That”
En enkel studie av naturen visar följande:
1. Alla levande varelser vet vad de skall äta, utom människan.
2. Alla levande varelser fångar sin föda med sina bara "händer" och "tänder" utan hjälp av teknologi, utom människan.
3. Alla levande varelser äter sin föda rå som naturen serverar den, utom människan.
4. Alla levande varelser uppskattar sin föda i sin råa form, utom människan.
Vi är den enda levande varelsen på jorden som lämnat vårt naturliga habitat, vår naturliga föda och vårt naturliga liv. Vi lever i en civilisation som kan flyga till månen men inte vet vad den skall äta. Lägg märke till den enorma förvirring som råder i vårt samhälle där våra så kallade experter (doktorer, professorer, näringsexperter, etc) kommer fram till olika slutsatser om vad vi bör äta för bästa hälsa. Jag hörde en gång en kvinlig professor från Karolinska sjukhuset säga att vi visst kunde äta bröd eftersom det var så gott. Det växer inget bröd i naturen, det kan omöjligt vara vår naturliga föda. Bröd är en teknologisk framställd "föda" som inte finns i naturen. Några "vetenskapsmän" presenterade en teori om att människan var en asätare som levde på savannen. Alla människor som kännt lukten av ett djurkadaver förstår att det omöjligt kan vara så. Flugor uppskattar lukten av djurlik, men inte människan. Den naturliga födan skall se aptilig ut, lukta gott och smaka gott i sin naturliga form för oss människor om det skall ha en chans att kvalificera sig som vår naturliga föda.
Den bästa boken om människans naturliga föda och hur man praktiskt lär sig äta den som jag har läst är "The 80/10/10 Diet" av Dr Douglas N. Graham (Amazon.com). 80 står för 80% av kalorierna från naturliga kolhydrater, 10% av kalorierna från naturliga proteiner och 10% av kalorierna från naturligt fett. I praktiken innebär det ca 4-5kg färsk, hel, solmogen, naturligt odlad frukt (söta och icke söta), samt 1-2 råa salladshuvuden och 1/3 mogen avocado per dag för att uppnå ca 2000 kalorier. Det är ganska långt i från dagens civiliserade föda ex husmanskost (sjukmanskost) eller SAD (Standard American Diet). Boken är fullspäckad med olika vetenskapliga undersökningar som förklarar orsaken till de flesta av dagens sjukdomar, testimonials, flera olika menyer ("recept"). Dr Graham är hälsoexpert och har bla arbetat med tennisspelaren Martina Naratilova och Demni Moore (skådespelare) med utmärkta resultat. Jag vet ingen viktigare information än denna bok för den som vill återerövra sin mänskliga natur och bli en naturligt lycklig människa. Vad vi äter har en enorm inverkan på vår fysiska och psykiska hälsa och det är omöjligt att uppnå naturlig hälsa utan att äta naturligt. Dagens människa är bara en ynklig skugga av sin naturliga potential och det är vår största mänskliga tragedi.
Det är många djurarter där ungarna behöver lära sig av föräldrarna (oftast modern) vad och hur dom skall skall äta.
När våra förfäder blev som vi är nu för ungefär 160000 år sedan, åt man mycket musslor, och dom var tillagade med hjälp av upphettade stenar. Dett enligt fynd som nyligen gjorts vid Sydafrikas östkust.
De vilda frukter som varit tillgängliga i Afrika under homos utveckling har i inte varit så söta som de frukter som odlas idag.
De jägar/samlarfolk som antropologer varit i kontakt med de senaste ungefär hundra åren har i genomsnitt ätit 2/3 animalisk föda, varav hälften från havet. De som ätit störst andel vegetariskt är !Kung i Kalahari, dom bor där det är mycket gott om en viss sorts nötter, som utgör deras basföda. Men jaktbytena är vad dom föredrar. De flesta jägarefolk håller lever för att vara bästa maten, äts oftast rå, direkt efter att djuret dödats.
Ett gäng forskare har provat att stycka en (självdöd) elefant med hjälp av enbart stenredskap av typ som användes för 2 miljoner år sedan.
Lämna gärna en kommentar! Scandinavian-language comments only please!