Kaffe och sushi i San Francisco och Silicon Valley: Bluebottle Coffe
Posted Under: Kalifornien, Mat, San Francisco, Silicon Valley, USA allmänt
Klicka på kaffet.
När vi kom hit till Silicon Valley för litet över 20 år sedan så var samhället ett helt annat än det är idag.
Silicon Valley var en bråkdel av vad den är idag och hela området hade fortfarande drag av amerikansk 1950-tal över sig med stora shoppingcentra, hamburgerkedjor och den grådaskiga arkitekturen och stadsplaneringen som invandrarna hade fört med sig från Mellanvästern efter Andra Världskriget.
Idag är Silicon Valley och San Francisco betydligt mer internationellt, inte minst matkulturen.
Sushi och Kaffe, så kanske man kan sammanfatta vad dagens IT-ingenjörer äter och dricker och San Francisco, Oakland och Silicon Valley har en spännande kaffekultur som beskrivs av Josh Sens i San Francisco Magazine : A new buzz. The days of dark roasts and triple soy lattes are coming to an end. Welcome to the brave new world of coffee.
Bluebottle Coffe
San Franciscans have been serious about coffee before. But these are heady times for the cast and castaways of a growing subculture—the artists and eccentrics, addicts and obsessives—that populates the specialty-coffee business. And they are curious times for the rest of us, who wonder not only who these oddballs are, but also whether their coffee is worth the fuss.
“It’s subjective, clearly,” says James Freeman, owner of Blue Bottle Coffee Company. “Does coffee brewed from single-origin beans in a siphon or a Clover taste more yummy than, say, Folgers from a percolator? I believe it does. But it would be hubris to suggest that we’re making better coffee than anyone ever has. My feeling is, there are already enough places where you can get a cinnamon latte and a muffin wrapped in plastic. Why would I want to build another one of those?”
Den mer internationaliserade matkulturen har satt stora spår på samhället här i San Francisco och Silicon Valley. Utekafeer och restauranger springer upp som svampar ur jorden och det sätter i sin tur sina spår på stadsplaneringen och arkitekturen.
De flesta byggnader som uppförs här idag kunde lika gärna ligga i Europa. Skillnaderna mellan USA och Europa raderas ut, i alla fall på ytan och vart och vartannat kvarter har en Starbucks eller Petes Coffe, för att inte tala om en Sushirestaurang.
Vilket är en följd av det internationaliserade, globaliserade och i sanning gränslösa kunskapssamhället.
Läs fler inlägg om San Francisco
Technorati Tags: Silicon Valley, Kalifornien, California, San Francisco, Cupertino, Sunnyvale, Palo Alto, Kaffe i Kalifornien, Kaffe i San Francisco
Svenska bloggar om: Silicon Valley, Kalifornien, California, San Francisco, Cupertino, Sunnyvale, Palo Alto, Kaffe i Kalifornien, Kaffe i San Francisco
Hur kommer det sig att det på huvudsidan står att det finns 2 kommentarer till denna post men det finns inga här? Har sett det förr, men det måste varit när du precis tagit bort något (ex bb’s kommentarer) och det har försvunnit efter en uppdatering av sidan…
Nåväl, måste säga att den här utvecklingen är väl på både gott och ont. Självklart är det positivt om folk blir mer medvetna om kaffe till skillnad för ett antal år sedan när det enda som fanns var bryggkaffe på caféerna, sen får vi väl hoppas att nästa steg blir att alla går över till rättvisemärkt.
Däremot är jag skeptisk till Starbucks (och andra stora kedjor) som ska etablera sig precis överallt. Jag är nyss hemkommen från Peru, tillbringade en stor del av tiden i Cuzco som är en väldigt fin stad med massvis av ruiner och delar av byggnader från inkatiden samt även väldigt fina byggnader i kolonialstil. Fick reda på när jag var där att det äldsta cafét i staden nyligen sålts och ska bli Starbucks… om det görs på samma sätt som Starbucks ser ut överallt annars kommer det definitivt störa stadsbilden i min mening åtminstone…
Sen kan jag väl erkänna att jag tycker Starbucks gör helt ok kaffe, för att vara en amerikansk kedja… fortfarande ganska blaskigt om man tar en latte, men man kan väl inte få allt
P.S. Kan ha varit min webläsare… efter att jag kommenterat och sen reloadade står det rätt antal kommentarer